Receta de Punta Picana con pebre asado

La Punta Picana A Punto se caracteriza por su forma triangular que limita con el Tapabarriga y la Palanca. El secreto para aprovechar el sabor ''mantequilloso'' de su cobertura de grasa, es hacer cortes cuadriculados en ella para que la sal la penetre de mejor forma. Para esta receta picamos tomate, cebolla, ajíes verdes y ajos para llevar a la parrilla al mismo tiempo que la carne se está asando. Rebanamos una baguette y la ponemos sobre las brasas, retiramos del fuego las verduras y las picamos. Ponemos en un bowl aceite de oliva, la mezcla de verduras asadas y revolvemos todo. Fileteamos la carne y hacemos el montaje de todos los ingredientes en un plato. ¡Una preparación como siempre, calidad Prime realmente deliciosa!