¿Cómo cortar la carne cocida?
La recomendación es realizar el corte una vez cocinado y en contra de la veta. Esto permitirá que la experiencia de morder el trozo sea fácil y agradable, sin tirones y de buen masticar.
Para eso, puedes mirar el sentido de la fibra y cortar en sentido contrario.
Si es un corte alargado como la Entraña o Arrachera, recomendamos luego de cocinar cortar en 3 o 4 partes, revisar el sentido de la fibra, voltear y volver a cortar en contra la fibra trozos pequeños.
Comparte:
