¿Cómo descongelar un producto?

Para que la experiencia de cocinar carne congelada sea perfecta, debes descongelar en el refrigerador entre 24 y 48 horas antes dependiendo del tamaño del corte. De esta forma, lograrás un proceso controlado y se mantendrán todas las propiedades de jugosidad, sabor y terneza de la carne.

Una vez descongelado, debes oxigenar el corte durante al menos 60 minutos para permitir que la carne recupere su color y olor original.