Receta de Estofado de ternera al horno

El Asiento A Punto es un corte rectangular, magro y de intenso color rojo que usaremos en esta preparación. Iniciamos salpimentando la carne y en una olla grande ponemos aceite de oliva para dorar el asiento. Cortamos los pimentones, la cebolla morada y una cabeza de ajo, mientras volteamos el corte en la olla e integramos todas las verduras. Llevamos todo al horno a 120° por 2 horas. El secreto es su cocción lenta que dejará una carne tierna y con una suave textura. Luego preparamos el Risotto y damos la vuelta la carne en el horno. El toque final para el arroz va con la mantequilla, el queso rallado y los camarones. Revolviendo y dándole la consistencia ideal. Retiramos la olla del horno y el asiento ya está cocinado. Separamos la carne de la sopa que dejaron las verduras y reservamos. Cortamos la carne en trozos,  montamos en el plato el Risotto y sobre él, nuestra carne con el jugo de la olla. ¡Una preparación completamente Prime!