Receta de Poncho Parrillero caramelizado

El Poncho Parrillero A  Punto es un corte pegado al hueso de la cadera del vacuno. En una fuente ponemos vino tinto junto al ajo picado, azúcar y la mostaza dijon. Mezclamos todo y agregamos la carne dejando marinar por media hora.  El secreto es justamente el vino que impregnará el corte con sabor y le otorgará humectación. Cortamos una cebolla en juliana y la freímos a fuego alto por 5 minutos.  Cortamos una baguette en trozos que untamos con ajo, un baño con aceite de oliva y salpimentamos. Retiramos la carne y llevamos a la parrilla a fuego medio durante 7 minutos por lado y doramos el pan en las brasas. Retiramos el pan y la carne la cortamos en finas láminas. La misma salsa la agregamos al pan y finalizamos con los filetitos de Poncho Parrillero. ¡Una receta rápida, rica y de fácil preparación!