Receta de Tapapecho a la diabla | Carnes A Punto

El Tapapecho A Punto se caracteriza por su forma triangular y alargada, perfecto para el horno o hacer estofados. Para esta receta, cortaremos la carne en trozos grandes y cubriremos cada uno de ellos en abundante aceite de oliva y los llevamos a la parrilla con las brasas ardiendo para sellar el corte por todas sus caras y mantener sus jugos. En una olla picamos ajo y cebolla para el sofrito. Agregamos la carne asada, la longaniza en rodajas y agregamos el caldo revolviendo todos los ingredientes. Picamos las papas en grandes trozos y agregamos junto con el cilantro y el ají cacho de cabra que se unen a la cocción por 2 horas hasta que la carne esté totalmente blanda y que se corte con la cuchara. ¡Y listo, ya podemos servir y disfrutar de nuestro plato, como siempre calidad prime!